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Pain sportif aux fruits secs
Découvrez une recette de pain sportif aux fruits secs, idéal pour recharger vos batteries avant ou après l’effort. Facile à préparer et délicieusement nourrissant, ce pain moelleux est une source naturelle d’énergie pour accompagner vos séances d’entraînement. Suivez ces étapes simples et régalez-vous avec ce délice fait maison, parfait pour soutenir vos performances sportives.
- 200 g de fruits secs Maître Prunille : cerneaux de noix, noisettes, abricots, figues et cranberries Maître Prunille
- 14 g de levure fraîche de boulanger
- 17 cl d’eau tiède
- 270 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de sel
Commencez par couper les fruits secs en petits morceaux.
Dans le bol d’un batteur, mettez la farine, la levure, l’eau et le sel. Installez le crochet et pétrissez la pâte pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite les fruits secs et pétrissez à nouveau pendant 30 secondes.
Retirez la pâte du bol, formez-la en boule et déposez-la dans un saladier préalablement fariné. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Transvasez-la ensuite sur un plan de travail fariné et rabattez-la fermement avec la main pour en chasser le gaz.
Déposez-la dans un moule recouvert de papier cuisson.
Enfournez à 220°C pendant 45 minutes, puis baissez la température à 180°C pendant encore 10 minutes.
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le servir.
En cuisine
avec nos abricots moelleux
Maître Prunille
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