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Pad Thaï aux crevettes

30 min.

15 min.

2 pers.

Explorez notre succulent Pad Thaï aux crevettes agrémenté de noix de cajou et de cacahuètes croquantes.

Plongez dans l’alliance entre la tendresse parfaite des crevettes et le croquant irrésistible des noix de cajou et des cacahuètes. Une symphonie de saveurs et de textures que vous transportez instantanément dans les rues animées de la cuisine asiatique.

Les produits utilisés

Ingrédients

225 g de nouilles de riz thaïlandaise
3 cuillère(s) à soupe d’ huile de tournesol
1 cuillère(s) à café de gingembre moulu
2 gousses d’ail
4 petits oignons verts
150 g de crevettes
1 tête de brocolis
50 g de pousses de soja
1 poivron rouge
1 OEuf
1 tasse de Noix de cajou grillées Maître Prunille
1 citron vert
Ciboule
1 cuillère(s) à soupe de pâte de tamarin
60 ml de bouillon de volaille
1 cuillère(s) à soupe de sauce soja

Étape 1 : Préparer les nouilles

Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis éteindre le feu. Y mettre les nouilles et faire tremper 3-4 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient encore un peu fermes (elles finiront de cuire par la suite). Égoutter et rincer à l’eau froide. Mettre de côté.

Étape 2 : Préparer le bouillon

Dans un petit bol ou une tasse, mélanger la pâte de tamarin, le bouillon de poulet et la sauce soja. Mettre de côté.

Étape 3 : Préparer le wok

Couper le brocoli en fleurettes et le poivron en lanières.
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter l’huile et les parties blanches de l’oignon (réserver les parties vertes pour servir), ainsi que l’ail et le gingembre. Faire sauter 1 minute.
Ajouter les crevettes, le brocoli et le poivron coupés et faire sauter 2 à 3 minutes.
Faire de la place au centre de votre wok et y casser l’œuf. Mélanger rapidement pour le brouiller.
Ajouter les nouilles et arroser avec 1/3 du bouillon et faire sauter le tout.
Ajouter le reste de la sauce au fur et à mesure que la préparation s’assèche.
Continuer à frire quelques minutes jusqu’à évaporation du bouillon. Les nouilles doivent être cuites.
Faire de la place au centre de votre wok et y casser l’œuf. Mélanger rapidement pour le brouiller.

Étape 4 : Le dressage

Hors du feu, ajouter les pousses de soja et la ciboule pour garder leur croquant puis mélanger. Saupoudrer avec l’oignon vert et les noix de cajou grillées non salées.

Servir avec un quartier de citron vert.