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Cookies noisettes fondants
Succombez à nos cookies noisettes fondants, des biscuits maison ultra gourmands avec des morceaux de noisettes croquants. Une recette simple et rapide pour des cookies moelleux à souhait, parfaits pour le goûter ou accompagner un café.
- 20 g d’eau
- 250 g de noisettes décortiquées Maître Prunille
- 225 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre
- 70 g de pâte de cacahuète
- 190 g de cassonade
- 4 g de sel
- 2 oeufs
- 370 g de farine T55
- 8 g de bicarbonate de soude
- 3 cuillère(s) à café de caramel beurre salé
- Praliné
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec la pâte de cacahuète, le sucre blanc, le sucre brun, et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite soigneusement deux œufs pour obtenir une pâte lisse.
Dans un autre récipient, combinez la farine avec une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude, puis ajoutez ce mélange la première préparation.
Pour réaliser les éclats de noisettes caramélisées, placez les noisettes décortiquées Maître Prunille dans une poêle à feu moyen. Au fur et à mesure de la cuisson, saupoudrer de sucre, en ajoutant davantage dès que le sucre fondu forme un enrobage.
Écrasez doucement les boules de pâte à cookie sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Ajoutez les éclats de noisettes caramélisées sur le dessus, puis enfournez à 165 °C pendant 5 minutes.
Une fois sortis du four, pochez 3 points de praliné et faites cuire à nouveau pendant 2 minutes. Ajoutez le caramel au beurre salé et dégustez !
En cuisine
avec nos noisettes françaises décortiquées
Maître Prunille
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