Nos recettes
Velouté de panais aux noisettes
Succombez au plaisir gourmand avec notre recette de velouté panais noisette. Une symphonie de saveurs douces et onctueuses, facile à réaliser et parfaite pour émerveiller vos convives.
- 100 g de noisettes décortiquées Maître Prunille
- 3 panais
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
- 700 ml d’ eau
- 700 ml de Lait
- 20 cl de crème liquide entière
- Sel & poivre
- Huile d’olive
Préchauffez le four à 180°C et faites griller 100 g de noisettes pendant 10-15 minutes.
Épluchez et coupez 3 panais, 3 pommes de terre et 1 gros oignon.
Faites revenir les légumes dans de l’huile d’olive, ajoutez 2 bouillons, 2 feuilles de laurier, 700 ml de lait et 700 ml d’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter 20-25 minutes, puis retirez les feuilles de laurier.
Mixez le mélange avec les noisettes pelées jusqu’à obtenir une texture lisse.
Servez chaud avec une cuillère de crème fraîche et des noisettes concassées sur le dessus.
Parsemez de noisettes préalablement concassées.
En cuisine
avec nos noisettes décortiquées
Maître Prunille
partage ses recettes
Nos produits
pour tous les goûts
