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Bûche de noël pralinée aux noisettes
Impressionnez vos invités avec cette bûche de Noël pralinée aux noisettes. Un dessert festif et gourmand, alliant le croquant du praliné et la douceur des noisettes.
Pour le biscuit :
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 4 œufs
Pour la crème :
- 20 cl de crème liquide entière
- 200 g de pralinoise
Pour le décor :
- 125 g de noisettes décortiquées Maître Prunille
- Du sucre glace pour saupoudrer
Pour commencer, préparez la génoise en préchauffant le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs entiers. Placez le saladier sur un bain-marie frémissant et fouettez avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, gonfle et triple de volume. Retirez le saladier du feu et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange refroidisse complètement. Tamisez la farine par-dessus et incorporez-la délicatement avec une spatule.
Versez le mélange sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau. Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humide dès la sortie du four, roulez-le en bûche et laissez-le refroidir ainsi.
Pendant ce temps, préparez la crème. Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie, puis laissez-le tiédir. Montez la crème en chantilly ferme et incorporez délicatement le chocolat fondu à l’aide d’une spatule.
Déroulez le biscuit refroidi, étalez-y la moitié de la crème, roulez-le bien serré et enveloppez la bûche de film plastique.
❄️ Laissez reposer au moins 4 heures au frais. Retirez le film plastique, recouvrez la bûche avec le reste de crème, saupoudrez de noisettes concassées, et replacez au frais jusqu’au moment de servir.
Dégustez ! 😋
En cuisine
avec nos noisettes françaises décortiquées
Maître Prunille
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