Nos recettes

Tarte sablée aux clémentines et pistaches

40 min.

35 min.

6 pers.

Dégustez la perfection sucrée avec notre délicieuse tarte sablée aux clémentines et pistaches.

Une fusion exquise de saveurs, où la fraîcheur des clémentines rencontre le croquant des pistaches, le tout enveloppé dans une base sablée croustillante. Une expérience gustative à savourer en chaque bouchée.

Les produits utilisés

Ingrédients

Pour réaliser 2 ou 3 boules de pâtes

500 g de farine tamisée
50 g de sucre en poudre
50 g de amandes en poudre Maître Prunille
125 g de sucre glace
2 oeufs

Pour la garniture

8 clémentines
100 g de cassonade
80 g de amandes en poudre Maître Prunille
50 g de poudre de pistache
80 g de beurre
2 oeufs
1 cuillère(s) à café d’ extrait de vanille
3 cuillère(s) à soupe de pistaches non salées Maître Prunille

Étape 1 : Réaliser la pâte sablée aux amandes

Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, sucre glace, poudre d’amande.
Ajouter le beurre mou et travailler la pâte jusqu’à ce que le beurre soit entièrement intégré à la farine.
Ajoutes les œufs 1 par 1 sans trop travailler la pâte.
Former 2 ou 3 boules. Laisser reposer 2 ou 3 h au frigo (vous pouvez congeler les boules de pâtes en trop !)

Étape 2 : Préparer la garniture

Retirez les coquilles des pistaches et mixez-les jusqu’à l’obtention d’une texture fine.
Mélanger le beurre mou avec le sucre, l’extrait de vanille, les œufs, la poudre d’amande et de pistache.
Étaler la pâte dans un moule à tarte ou cercle (environ diamètre 20 cm), et la remettre au frigo 15 minutes au moins.
Répartir la préparation à la pistache dans le fond de tarte
Éplucher et prélever les suprêmes des clémentines. Disposer sur la préparation à la pistache en les enfonçant un peu dedans.
Préchauffer votre four à 180°C. Enfourner pendant 30-35 minutes.
Parsemer d’éclats de pistaches.
Se déguste idéalement froid le lendemain.

Le saviez-vous ?

Cette tarte est déclinable avec d’autres fruits comme des abricots, des mirabelles, des brugnons ou pourquoi pas de la mangue pour une recette plus exotique !