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Potimarron farci aux Pruneaux d’Agen

30 min.

6 pers.

Explorez des saveurs uniques avec notre recette de potimarron farci aux Pruneaux d’Agen, un plat original et gourmand alliant la douceur du potimarron et le goût sucré des pruneaux. Parfait pour un repas automnal savoureux et réconfortant ! Facile à préparer et riche en saveurs.

Les produits utilisés

Ingrédients

3 petits potimarrons
250 g de Pruneaux d’Agen dénoyautés
3 c. à café de curry
1 c. à café de purée d’amande
10 cl de lait de coco
1 échalote
30 g de gingembre frais
1 gousse d’ail
40 g de noisettes décortiquées Maître Prunille
30 g de cerneaux de noix Maître Prunille
30 g de pistaches coques grillées sans sel Maître prunille
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Rincez les potimarrons, détaillez un chapeau. A l’aide d’une cuillère, retirez les graines.
Avec une cuillère prélevez la chair du potimarron en laissant une épaisseur d’1 cm environ au potimarron.
Coupez la chair du potimarron en morceaux et la mettre dans un récipient.
Coupez les Pruneaux d’Agen dénoyautés entiers, ciselez l’échalote, hachez le gingembre et l’ail, hachez grossièrement les noisettes, les noix et les pistaches.
Mélangez le tout avec la chair du potimarron.
Ajoutez le sel, le poivre, le curry, le lait de coco et la purée d’amande et bien mélanger.
Répartissez la farce dans les potimarrons et refermez-les avec leurs chapeaux.
Enfournez et cuire 1 heure à 150°C. Servez sans tarder.