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Briochettes aux Pruneaux d’Agen

20 min.

35 min.

4 pers.

Découvrez une recette savoureuse de brioches aux Pruneaux d’Agen, parfaites pour 4 gourmands. Préparées en seulement 30 minutes, ces délices sont irrésistibles. Cette recette facile promet une explosion de saveurs.

Les produits utilisés

Ingrédients

120 g de pruneaux d’Agen dénoyautés Maître Prunille
80 g de sucre en poudre
2 cuillère(s) à café de sel
550 g de farine de blé T80
15 g de Levure chimique
6 oeufs
50 ml d’ eau de fleur d’oranger
250 g de beurre

Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans le bol d’un batteur, ajoutez le sucre, le sel, la farine, la levure, les œufs et l’eau de fleur d’oranger.
Pétrissez 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des bords du bol.
Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez encore 2 minutes.
Transvasez la pâte dans un saladier fariné, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Étape 2 : Façonnage des brioches

Le lendemain, préchauffez le four à 180°C.
Farinez un plan de travail et divisez la pâte en 14 portions.
Insérez 4 pruneaux dénoyautés dans chaque portion, puis façonnez-les en boules.
Beurrez et farinez des moules à brioche, puis déposez-y les boules de pâte.

Étape 3 : Levée et cuisson

Couvrez les moules d’un torchon et laissez la pâte lever pendant 1 heure.
Enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.